Nel gioco del gusto della natura morta.
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L’arte della cucina è sentenza di alti chef, per quanto ci riguarda
l’hobby nelle delizie e quando ammiriamo un piatto, magari impieghiamo anni nel
cercare l’eccellenza, e una volta raggiunta non replichiamo più l’opera d’arte
raggiunta.
L’arte pittura, scultura, musica, anch’essa si nutre, è la
pancia grossa dell’atre con le sue nature morte cesti di frutta inanimati che
si animano in preziosi mercati d’interscambio, documenti del consueto saper…
gustare.
Un piatto lo si trova nel menu di quasi tutti i ristoranti
svizzeri. la star del festival Sechseläuten di Zurigo. Con precisione orologiaia
tipicamente svizzera ecco la ricetta ufficiale: http://www.schweizerseiten.ch/rezepte/z%C3%BCrchergeschn.htm. La ricetta viene datata verso la meta del 1900,
è più un adattamento di ricette antiche del 1700/1800 circa.
La più famosa contiene ingredienti che ne conferiscono un
gusto, che la ricetta svizzera cerca d’imitare. Per esempio con l’uso del limone svizzero,
mentre la ricetta da cui trae ispirazione inserisce la panna acida già usata
sin dal 1800 per il famoso vitello alla Strogonov, Altri ingredienti di questa antica
ricetta originale sono il flambé al cognac della carne che ne deferisce un
aroma unico, oltre altri accorgimenti che questa opera d’arte originale del gusto detiene
riuscendo anche a riscuotere variazioni sul tema locali.
Quella Zurighese è una specie di plagio del design culinario
mancante ancora di registrazione internazionale per fornibile pratica di soluzione
sull’origine dell’opera culinaria, commerciale attraverso il deposito di
un'unica domanda internazionale.
In questo rumore culinario abbaiamo immaginato di
attualizzare la ricetta; per il flambé l’imprinting di origine è il Cognac (…) l’adattamento è di ampia fascia; la panna acida che è caratteristica comune nel
mondo, e sostituendo gli Champions con la più immediata aggiunta Campbell's - Cream of Mushroom Soup.
La famosa lattina Campbell’s
Soup e una delle opere d’arte più diffuse al mondo, Andy Warhol inserisce in
una serie di serigrafie pop art il barattolo di zuppa Campbell, costituito da
una serie di 32 tele. Inizialmente i barattoli sono rappresentazioni accurate
delle lattine di Campbell, con il progredire della serie diventano più surreali
con Warhol che sperimenta schemi di colori invertiti e altre tecniche. Una natura
morta della lattina nella pop art. La natura morta viene definita un'opera
d'arte raffigurante per lo più soggetti inanimati, tipicamente oggetti comuni
che sono naturali (cibo, fiori, animali morti, piante, rocce, conchiglie, ecc.)
o artificiali (bere bicchieri, libri, vasi, gioielli, monete, pipe, ecc.,
lattine…) Tanto per dire i comunemente conosciuti, Girasoli (titolo originale,
in francese: Tournesols ) è il titolo di due serie di nature morte del pittore
olandese Vincent van Gogh.
La ricetta attualizzata la s’ immagina così: base di carne
di vitello fare il flambé delle fettine di fesa di vitello con del Cognac (o altro)
che rende profumate e saporite delle semplici scaloppine di vitello. Aggiungere
la Campbell's - Cream of Mushroom Soup e panna acida.
MM
Nota cautelativa sulle interpretazioni.